地元食材をつかった大館ならではの田舎料理地元食材をつかった大館ならではの田舎料理きりたんぽ鍋

お母ちゃんの作る素朴なごはんは、どれもほっと温まる家庭料理です。
皆でテーブルを囲み、おしゃべりをしながら、美味しいごはんをいただきます!

  • あきたこまち
  • きりたんぽ鍋
  • きりたんぽ鍋
  • きりたんぽ鍋
  • きりたんぽ鍋
  • 味噌たんぽ
きりたんぽ

夜ごはん

お米はもちろんあきたこまち。
あきたこまちを使って「たんぽ」を作ります。
お母ちゃんと一緒にお米を「半殺し」にし、
棒につけてにぎにぎ。
「たんぽ」は切られていない「きりたんぽ」のこと。
たんぽを囲炉裏で焼いて、良い色がついたら自家製味噌をつけて、まずは味噌たんぽとしていただきます。

  • きりたんぽ鍋
  • きりたんぽ鍋
鍋 鍋

手作り・やきたてのたんぽは絶品!
きりたんぽ鍋は比内地鶏のだしを使い、比内地鶏、せり、ごぼうなどをいれたスタンダードな味付け。
作っている間、大人はビールを飲んでおしゃべり。

いぶりがっこのお漬物
季節のお魚
煮物
ポテトサラダ
わらびの辛し和え
おから
  • 朝ごはん
  • 朝ごはん
ご飯 お味噌汁

朝ごはん

朝ごはんをいっぱい食べて元気な1日のスタート!
とろろの上にのっているのは、畑のキャビアや山のカズノコと呼ばれる大館の特産品とんぶり。ぷちっとした食感と淡白な味はどんな食材や料理にも相性抜群。

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